写真同じです雪に覆われる極寒の冬と湿気高い暑い夏。寒暖の差が激しい盆地特有の気候、豊かな山々から湧き出る清らかな水と、澄んだ空気。自然の恵み豊かな環境と、家族同様に飼い牛を扱う人情と結びつきが「米沢牛」の質の高さの秘密にほかなりません。
現在、和牛肉「米沢牛」は屈指のブランド牛として全国的に評価されています。その霜降りの決め細やかさはまさに口の中でとろけるようです。
仕入先の自社牧場では、肥育はもちろんのこと、脱骨・加工・販売まで一連の流れを全て自社にて管理しております。店主自ら厳選して子牛の仕入れを行い、麦・ふすま・トウモロコシ・大豆などを原料に独自の飼料を配合した飼育方法により「美味しい」米沢牛をお召し上がりいただけます。
また、HACCPシステムを導入し、衛生・品質管理を徹底した自社加工センターは、「安心」「安全」「新鮮」な環境を整えております。
米沢牛の牛脂の持つかおり、やわらなか肉質、とろける味わいは右に出るものがないといっても過言ではありません。
店長松本のおすすめポイント
伝統の味わいと美味をあわせもつ類い稀な米沢牛の赤身モモを焼肉用にご用意いたしました。
ヘルシー＆あっさり派の方に食べていただきたい逸品が、米沢牛の赤身モモ肉。脂控えめで赤身が多く肉質が均一で柔らかいお肉です。 ふんわり入った霜降りが美しく、その濃厚な旨みをお子様から大人までみなさん大好きな焼肉でぜひお楽しみください!焼いた時の肉がジュージューと香ばしく焼ける音と香りは、何とも美味しそうで、食欲を刺激します。
ぜひ、山形が誇る米沢牛の赤身モモをご堪能ください!贈答用にもおすすめの逸品です。